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Fisch - Karte

...für den edlen Gaumen
 

Frische, grüne Bratheringe

in steigender Butter gebraten mit knusprigen Bratkartoffeln und einem Salat der Saison

€ 12,50

 

Frisches Rotbarschfilet „indisch“

mit in Grand Marnier glacierten Cocktailfrüchten, Curryhollandaise,
Patna – Reis und einem Salat der Saison

€ 14,50
 

Echter norwegischer Räucherlachs

mit frischen Champignons à la creme, jungem Blattspinat und knusprigen Reibekuchen

€ 15,50
 

Jütländer Angelschellfisch

nach Küchenmeister Art
in einem Bett von jungem, frischen Wurzelgemüse gegart mit Senfhollandaise, Petersilienkartoffeln und einem Salat der Saison
€ 16,80
 

Dickfleischige Kutterscholle

„Stadt Hamburg“
( grätenfrei ) mit Shrimps, Sc. Hollandaise, Bündelböhnchen und Petersilienkartoffeln

€ 17,50
 

Dickfleischige Kutterscholle

„Finkenwerder Art“
mit Streifen vom mageren Bauchspeck gebraten
warmen Kartoffelsalat und einem Salat der Saison


€ 17,50
 

Frischer norwegischer Fjord - Lachs

Medaillons von frischem norwegischen Fjord-Lachs
in steigender Butter gebraten mit frischen Champignons, Broccoli in Mandelbutter, drei aufgeschlagenen Saucen und Petersilienkartoffeln
€ 18,20
 

Edelfischplatte „Stadt Hamburg“

Medaillons von fünf verschiedenen Edelfischen
auf dreierlei aufgeschlagenen Saucen, Broccoli in Mandelbutter und Petersilienkartoffeln

€ 19,80
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